Bulimia

O que é a bulimia?

Bulimia é um transtorno alimentar caracterizado pela ingestão compulsiva de alimentos muito calóricos, seguida de atitudes inadequadas que compensam essas calorias ingeridas.

Comportamentos:

•Ingestão compulsiva de alimentos muito calóricos em segredo e em grandes quantidades.
•Indução do vómito.
•Prática de grandes jejuns.
•Uso de diuréticos, laxantes e enemas.
•Uso de estimulantes para controlar o apetite.
•Prática exagerada de exercício físico.

Consequências:

•Fadiga
•Dificuldade de concentração
•Apatia
•Depressão
•Aumento da probabilidade do suicídio
•Problemas de esófago e de estômago
•Desidratação
•Inflamação das glândulas salivares
•Fragilidade dos dentes e ossos
•Irregularidades menstruais/amenorreia
•Cãibras
•Diminuição da pressão e da temperatura corporal
•Arritmia Cardíaca
•Paragem cardíaca/morte

Tratamento:
Psicoterapia individual -mais eficaz

Terapia cognitivo-comportamental
•Recuperação da estima pessoal
•Reavaliação das crenças pessoais
•Controle dos pensamentos negativos
•Recuperação da auto-imagem

Pirâmide Alimentar

Pirâmide Alimentar


Tal como a Roda dos Alimentos, a Pirâmide Alimentar constitui um instrumento de educação alimentar que tem como objectivo orientar a população para escolhas saudáveis na sua alimentação diária.

A “Food Guide Pyramid”, criada em 1992 pelo Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), constituiu a primeira versão deste tipo de representação gráfica.

Segundo essa perspectiva os hidratos de carbono assumem a base de uma alimentação saudável, seguidos pelo patamar dos vegetais e das frutas. Sobreposto a estes, encontra-se o grupo dos lacticínios e o grupo da carne, peixe e ovos. Finalmente, as gorduras, os óleos e os doces ocupam o topo da pirâmide devendo, por isso, serem consumidos esporadicamente.

O conhecimento mais profundo das reacções bioquímicas que ocorrem nos organismos vivos aliado ao avanço da tecnologia tornou claro que as informações contidas na “Food Guide Pyramid” estavam ultrapassadas. Os estudos nesta área concluíram que:

• Nem todas as Gorduras devem ser consumidas esporadicamente;


• Nem todos os Hidratos de Carbono são saudáveis;


• A carne vermelha, as aves, o peixe e ovos não fornecem proteínas na mesma proporção;


• O consumo de lacticínios deve ser limitado a 1-2 doses diárias devido às gorduras saturadas que contêm.

Assim, uma equipa de especialistas norte-americanos do instituto “Harvard School of Public Health” chefiada pelo médico Walter Willet, criou a “Healthy Eating Pyramid”(também conhecida como Pirâmide Harvard) com recomendações dietéticas actualizadas.

A nova versão da Pirâmide Alimentar realça a prática regular de exercício físico para a manutenção do peso da pessoa.
A fruta e os vegetais continuam a ocupar uma posição de destaque, devendo ser consumidos frequentemente.
Já no grupo dos hidratos de carbono fizeram-se alterações, realçando a importância dos hidratos de carbono complexos, ricos em fibra, na sua versão mais saudável, ou seja, integrais e não refinados(pão integral. massa/arroz integrais, cereais integrais, etc.).
Os alimentos proteicos como o peixe, as aves, os ovos, as leguminosas e os frutos secos são privilegiados em relação às carnes vermelhas que apresentam concentrações maiores de gordura saturada(que potência doenças cardiovasculares).
O consumo de lacticínios deve ser limitado a 1-2 doses diárias devido às gorduras saturadas que contêm.
Os hidratos de carbono refinados (pão branco, arroz branco, açúcar, etc.) devem ser consumidos muito ocasionalmente pois são decompostos em glucose, o que faz aumentar os níveis de açúcar favorecendo o desenvolvimento de diabetes.
No entanto, as grandes modificações dizem respeito ao grupo das gorduras de origem vegetal(azeite, óleo de girassol, soja, etc.) que, anteriormente no topo da pirâmide, entra agora na constituição da base.

O uso de suplementos multi-vitamínicos e a ingestão moderada de álcool são encorajados a fazerem parte da alimentação diária de um indivíduo adulto.

Fast Food Song

Letra da Música:

Can I take your order please?

Let's eat to the beat

(Chorus)
A pizza hut a pizza hut
Kentucky fried chicken and a pizza hut
A pizza hut a pizza hut
Kentucky fried chicken and a pizza hut
McDonalds McDonalds
Kentucky fried chicken and a pizza hut
McDonalds McDonalds
Kentucky fried chicken and a pizza hut

You like it you love it
You know you really want it
The voices I hear
Whenever you're around

I want it I need it
Nothing else can beat it
Hot and spicy
Whenever I'm in town (mm mm)

Enticing exciting
Aroma so inviting
And when it hits
Me, I wanna take you home

Trust me you must see
Just what you're doing to me
Driving me crazy
Hungry to the bone

I think of you and lick my lips
You've got the taste I can't resist
Can't resist - can't resist
Let's eat to the beat

(Repeat Chorus)


Would you like that to go?

Any sauces?

You're so sweet and you're neat
You knock me off my two feet
You're chunky and hunky
I'm coming back for more (Hot Dog)

Your taste all embraces
I gotta sing your praises
Just savour the flavours
Waiting at your door

I think of you and lick my lips
You've got the taste I can't resist
Can't resist - can't resist
Let's eat to the beat

(Repeat Chorus)


Does anyone fancy a shake?
Shake
Ooh ooh ooh ooh ooh
Shake it to the left - Shake it to the right - Let's shake
Ooh ooh ooh ooh ooh

I think of you and lick my lips
You've got the taste I can't resist
Can't resist - can't resis

O papel dos alimentos

Pelo processo digestivo, os alimentos são decompostos em nutrientes que, depois de absorvidos, desempenham inúmeras funções no organismo tais como: funções energéticas(fornecem energia necessária para as reacções que ocorrem no organismo), funções construtoras/plásticas(intervêm na construção de novas estruturas), funções reguladoras, funções de protecção, etc... Os nutrientes podem agrupar-se em:

• Proteínas(Prótidos): essenciais para a organização e a actividade das células que constituem o nosso corpo, sendo necessárias para a renovação e crescimento dos tecidos;
  



• Hidratos de Carbono(Glícidos): fornecem uma parte importante da energia que utilizamos mas também têm efeitos reguladores(como é o caso da celulose);
  
  
• Gorduras (Lípidos): fornecem energia, sendo alguns ácidos gordos constituintes essenciais de certas estruturas celulares. No entanto, os alimentos ricos em lípidos devem ser consumidos com moderação, devido ao seu elevado conteúdo calórico;
  
  
• Vitaminas: papel regulador em reacções químicas que ocorrem no metabolismo;
  
  
• Sais minerais: função plástica e reguladora do organismo
  
  

Cada um dos 7 grupos da “Roda dos Alimentos” apresenta funções e características nutricionais específicas, pelo que todos eles devem estar presentes na alimentação diária, não devendo ser substituídos entre si.

Cereais, derivados de cereais e tubérculos (ex.: trigo, centeio, arroz, pão, massas alimentícias, batatas): constituem importantes fontes de glícidos, vitaminas (complexo B e E) e fibras alimentares.


Produtos hortícolas (ex.: couve, agrião, cenoura, alho, abóbora, feijão verde): são muito ricos em vitaminas (A e C), sais minerais (cálcio, ferro e fósforo) e fibras alimentares.


Frutos (ex.: maçã, laranja, pêssego, pêra, morango, banana): são ricos em vitaminas (A e C) e sais minerais (sobretudo potássio). Quando as cascas são consumíveis, desde que bem lavadas, tornam-se importantes fornecedores de fibras alimentares.

Lacticínios (ex.: leite, queijo, iogurte, requeijão): são fontes preciosas de proteínas, vitaminas (A, complexo B e D) e sais minerais (sobretudo cálcio).

Carne, pescado e ovos (ex.: bife, pescada, polvo, ovos): fornecem generosas quantidades de proteínas, vitaminas do complexo B e sais minerais (fósforo, ferro, iodo).


Leguminosas (ex.: feijão, ervilha, fava, grão-de-bico, lentilha, soja): importantes fontes de glícidos, proteínas, fibras alimentares, vitaminas (B e C) e sais minerais (cálcio, fósforo e zinco).

Gorduras (ex.: óleo, azeite, manteiga): fornecedores de lípidos. Eventualmente poderão constituir fontes de vitaminas lipossolúveis (D e E).




Salienta-se também o papel das fibras alimentares que, embora não sejam consideradas nutrientes(porque não são absorvidas), aumentam a sensação de saciedade e regulam o funcionamento do intestino, evitando assim prisão de ventre entre outros problemas. No entanto, o consumo de fibras não deve ser exagerado pois pode dificultar a absorção de alguns minerais.

O que nos ensina a Roda dos Alimentos?

O que nos ensina a Roda dos Alimentos?

A “Roda dos Alimentos” não é só uma imagem mas um instrumento de educação alimentar, destinado à população em geral, que orienta para escolhas sustentáveis no regime alimentar. De uma forma simples e concreta, cria um conceito tripartido de alimentação saudável:


1. Alimentação Completa: Ingerir diariamente alimentos de cada um dos grupos e beber água em abundância.

2. Alimentação Equilibrada: Ingerir maior quantidade de alimentos dos sectores maiores e menor quantidade dos menores nas proporções recomendadas.

3. Alimentação Variada: Consumir alimentos diferentes dentro de cada grupo, variando diariamente e nas diferentes épocas do ano.

Tal como o slogan da campanha sugere(“Coma Bem, Viva Melhor!”), a “Roda dos Alimentos” dá-nos conta de como uma boa alimentação está intimamente entrelaçada com uma maior qualidade de vida e longevidade.

Porções

Porções

Além das referidas alterações, foi adicionado o conceito de Porção, afim de instruir a população para as quantidades correctas a ingerir.

Uma porção é a quantidade média de um determinado alimento que deve ser consumida por dia, por pessoas com idade superior a 36 meses não desnutridas, afim de obterem uma alimentação saudável.

O número de porções recomendado não é fixo, sendo sujeito a alterações de acordo com as necessidades energéticas da pessoa em questão.